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市販のスープにはダシや旨みとして昆布ダシ・昆布エキス・昆布パウダーを使用している場合がありますので、購入の際は原材料を確認しましょう。

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市販の照り焼きソースには昆布ダシを使用しているものもあります。ご自宅で手作りするか、市販品を購入の際は原材料の確認をしましょう。（合わせだし・昆布エキス・昆布ダシ等の表示のあるものは控えましょう。）かつおダシ・にぼしダシ等でしたら可。
春の食材の蕗は薄味の調味料で味付けし、風味を味わいましょう。

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吸物のダシには鰹ダシを使用しました。
ダシ入り味噌を使用する際は、ダシの原料を調べ、「昆布だし」以外のもの（鰹・煮干など）を使用して下さい。甘酢和えに使用するかにフレークや練り製品には昆布ダシを使用したものもありますので、購入の際は原材料を確認して下さい。また市販の甘酢には昆布ダシを使用しているものもあるため、原材料を確認するか、ご自宅での調味をオススメします。

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